การนึ่งข้าวเหนียวให้หอมอร่อย ไม่แฉะ ไม่แข็ง ร้อนนานเก็บไว้ทานได้ตลอดทำได้ง่ายๆไม่ยากลองมาชมกันที่นี้
สำหรับท่านที่ต้องขายข้าวเหนียวไม่ว่าจะเป็นร้านส้มตำ ร้านข้าวเหนียวหมูปิ้ง ร้านข้าวเหนียวไก่ย่าง สิ่งสำคัญที่ห้ามมองข้ามคือข้าวเหนียวของคุณ ต้องไม่แข็งไม่แฉะ นุ่มๆหอมอร่อยจะช่วยให้ของอย่างอื่นของคุณขายดีไปด้วย ข้าวเหนียวจึงนับว่าสำคัญมากต่อความพอใจของลูกค้า วันนี้ ทีมงาน R-Sheep.com จะมาแนะนำวิธีการนึ่งข้าวเหนียวให้หอมอร่อยกับแฟนๆทุกท่านกัน
- ขั้นตอนในการนึ่งข้าวเหนียวให้หอมนุ่มอร่อย
- นำข้าวเหนียวเก่า แช่น้ำนาน ประมาณ 6 ชม ส่วนข้าวเหนียวใหม่แช่น้ำนาน 3 ชม.
- แช่เสร็จแล้วอย่าเอาน้ำแช่ข้าวทิ้งเด็ดขาดสำคัญมาก เค้าเรียกน้ำแช่ข้าว่า “น้ำหม่า” เก็บใส่ชามแช่ตู้เย็นไว้ เสริมความรู้ : น้ำหม่า อันนี้เรียกว่าหัวเชื้อเอาไว้แช่ข้ามในวันต่อไปและนำส่วนที่เหลือเอามาพรมข้าวเหนียวนั่นเอง
- หลังจากแช่ข้าวเหนียวเสร็จแล้วก็นำมาใส่หวดนึ่งปกติ พอข้าวเกือบจะ น้ำมาใส่หวดนึ่ง ตามปกติ
- พอข้าวใกล้จะสุกแล้วนำน้ำหม่าที่เก็บไว้ในตู้เย็นมาพรมๆปริมาณ 1/3 ถ้วย แล้วใช้ไม้พายคนจากด้านล่างขึ้นบนทั่วๆเบาๆ
- หรือจะทำวิธีแบบโบราณก็ได้คือกระดกหวดสัก 2-3 ครั้ง ให้ข้าวเหนียวในหวดผสมกันให้หมดและนึ่งต่อ
- ทำแบบข้อที่ 6 ไปทั้งหมด 3 ครั้ง โดยกะปริมาณน้ำหม่าให้พอสำหรับ 3 ครั้ง และรอข้าวเหนียวสุกได้ที่
- หลังจากสุกแล้ว ยกลงจากเตาห้ามเปิดฝาอย่างน้อย 15 นาที หลังจากนั้นก็จัดเก็บข้าวเหนียวตามปกติ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น